國務院新聞辦公室于2014年1月23日（星期四）下午3時在國務院新聞辦新聞發布廳舉行新聞發布會，請商務部副部長房愛卿、商務部市場運行司副司長王斌介紹春節消費市場運行和保障等方面情況，并答記者問。

    [湖北日報記者]現在公款消費受限，大眾消費占主流，資料里也提到大眾化消費明顯上升，請您具體介紹一下當前高端消費市場的變化。謝謝！

    [房愛卿]中央八項規定出臺后，特別是習總書記作出關于厲行節約、反對浪費的重要批示后，商務部高度重視，認真貫徹中央的部署和要求，開展了一系列工作。一是制定規章。研究制定了餐飲業管理辦法，下發了厲行節約的指導意見，完善了相關標準。二是部署落實，召開了電視電話會，對厲行節約、反對鋪張浪費工作做了部署，指導各地開展工作。第三，促進行業自律，組織行業協會開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”活動以及“光盤行動”等，制定行業公約，加強行業引導，提高企業厲行節約的自覺性。

    通過這些工作，市場發生了比較大的變化，一是高端消費明顯降溫，二是大眾消費快速增長。

    第一個變化，高端消費明顯降溫。2013年全國限額以上餐飲收入同比下降了1.8%，比上年回落了14.7個百分點。2013年商務部監測的11種高端白酒銷售量下降了7.2%。2013年前11個月3.0以上大排量汽車銷售下降20.7%。一些以高端品牌銷售為主的流通企業銷售額也出現了明顯下滑，高端零售、餐飲企業的單用途商業預付卡發行量也出現了大幅下降，這是一個變化。

    第二個變化，大眾消費快速增長。一些大眾化餐飲企業抓住市場調整商機，營業額增長得非常迅速，有的達到了兩位數。在高檔白酒銷量下降7.2%的情況下，普通白酒銷量增加，酒類總體銷售增長1.9%，所以中低檔提升是很明顯的。國內汽車銷售當中，1.0-1.6升小排量乘用車銷量增長21.4%，增幅比上年提高了10.8個百分點，我們覺得這個變化是一種理性的回歸，是一種結構的優化，這對保持消費持續穩定增長有著非常重要的作用。

    經過調整，餐飲行業也發生了一些變化，一是激活了一批大眾化餐飲。過去大眾化餐飲發展速度不快，一些餐飲品牌在新的形勢下，抓住商機，增速加快，被社會認可，比如眉州東坡、聚德華天等大眾化的餐飲發展都很好。二是轉型了一批高端餐飲。現在有一批高端餐飲也加快了轉型步伐，比如全聚德、靜雅、陶然居等發展團餐、快餐、打造種養殖基地等形式，外部市場轉型和內部模式升級相結合，實現了良性發展。三是創新了一批發展模式，一些企業發揮品牌優勢，線上線下融合，運用互聯網、新媒體開展營銷，多定位、多品牌綜合發展。比如金百萬、向陽漁港等企業開設電子商務提供個性化服務；天津狗不理以品牌帶動和推進連鎖化和食品加工工業化，降低了成本、擴大了規模，取得了較好的社會和經濟效益。

    下一步，商務部一是要進一步完善制度，深入貫徹中央關于厲行節約的要求，推進厲行節約各項措施的制度化、規范化、長效化，強化監督約束，推動厲行節約工作常態化管理。二是著力發展大眾化消費，特別是餐飲方面要加大力度，健全標準，完善網點布局，特別是發展社區餐飲服務。三是推動行業模式創新，特別是運用互聯網，促進線上線下的融合，這樣對企業發展，對便利消費都會起到很大的作用。謝謝大家。