新華時評：保障校園食品安全要用好社會監督

新華社北京5月10日電（記者 周暢、劉旸）日前網曝湖南一學校給學生吃變質飯菜引發社會廣泛關注。學校食品安全問題因家長一次“突擊參觀”暴露在公眾視野，盡管沒有造成學生食物中毒等惡性后果，但也足以讓家長揪心。

據爆料網帖稱，該問題的發現是由于學生向家長反映食堂發霉飯菜的情況，家長才突然到學校食堂“參觀”。盡管校方事后表示整改，但讓人后怕的是，如果沒有學生及時反映和家長“突擊參觀”，發霉飯菜是否會繼續擺上食堂餐桌、直至造成惡果？

學校食品安全問題一直牽動社會各界關心，曾多次引發軒然大波。2015年7月，云南一幼兒園發生疑似食物中毒事件，83個孩子入院檢查治療；同年9月內蒙古一學校疑似飲用水污染，致14名學生住院。2014年5月，海口一幼兒園發生疑似細菌性食物中毒事件，69人符合疑似食物中毒病例。如此看來，在校學生“舌尖上的安全”的確令人憂心。

保障學校食品安全不能只靠事后補救、事后重視、事后調查，更不能在付出健康代價后才意識到問題的嚴重性。與師資力量、硬件投入一樣，學校食堂管理事關學生身心健康，容不得半點僥幸和馬虎，除嚴格監管與自律外，學校還要用好社會監督，這其中就包括家長委員會參與的力量，將家長“突擊”機制化、常態化，把工作做在前面，確保萬無一失。

管好學校食堂難在何處？不外乎企業逐利、學校失職、部門缺位。從招標采購、廚師資質到食堂衛生環境，任何環節出問題都可能導致意外發生。此次事件涉事各方顯然沒有像學生家長一樣，將學生食品安全擺在頭等重要的位置上，沒能做到嚴格把關、準入和監督，最終導致“習慣性失守”。

食材品質有優劣，生命健康無貴賤。保障校園食品安全要采取“零容忍”態度，強化衛生管理，健全管理鏈條，嚴格落實安全責任機制。除校長陪餐等可以考慮納入常態化的預防措施外，學校要向家長敞開大門接受監督，從農貿市場采購開始，涉及校園食品安全的所有環節都向家長委員會開放，全流程曬在陽光下，有利于清除校園食品監管“盲區”，保障學生們“舌尖上的安全”。