廣西加強農村集體聚餐食品安全防控

廣西加強農村集體聚餐食品安全防控
廚師食品安全把控不嚴要上“黑榜”

日前，自治區食品安全辦、自治區食藥局印發《關于進一步做好農村集體聚餐食品安全風險防控工作的指導意見》（以下簡稱《意見》），要求全區各地進一步采取措施，強化對農村集體聚餐的食品安全風險防控，切實保障廣大農村群眾生命安全和身體健康，促進農村經濟社會發展。

近年來，我區高度重視農村食品安全工作，不斷探索創新農村50人以上集體聚餐報告指導制度，農村食物中毒事件得到有效防控，食品安全形勢持續穩定向好。但同時，仍存在一些農村集體聚餐的舉辦者和承辦者食品安全意識不強、加工人員流動性大、制作場所環境差、設施設備簡陋、加工操作不規范等問題。

為此《意見》提出，要建立健全農村集體聚餐食品安全管理網絡，建立農村集體聚餐分類報告指導制度，積極開展農村集體聚餐食品安全宣傳培訓。充分發揮農村紅白理事會等在食品安全管理方面的積極作用，不斷延伸農村食品安全管理觸角。鼓勵和動員社會各界參與農村集體聚餐食品安全監督管理，構筑社會共治格局。

《意見》指出，要切實加強農村集體聚餐廚師管理，對專業加工服務廚師實行備案管理，發現未進行健康檢查、未參加食品安全知識培訓、未按食品安全規范操作，以及因食品安全把關不嚴、操作不規范導致食物中毒事件的廚師，實施“黑榜”公布。對非專業加工服務廚師，要加強現場指導和食品安全知識科普。

同時，《意見》要求各地建立完善農村集體聚餐食物中毒事件應急預案，明確應急處置責任分工，規范報告、調查和處置程序，細化相關配套制度和措施。（記者 奚振海）