江蘇：餐飲企業“年夜飯”應留樣48小時備查

新華社南京1月17日電（記者 趙久龍）江蘇省食品藥品監督管理局16日發布節日期間餐飲服務食品安全風險提示，要求年夜飯供應單位不得超負荷供應，按規定執行年夜飯供應食品留樣，至少各留100克樣品，置于消毒的密閉容器中，在留樣冰箱內保留48小時備查。

江蘇省食品藥品監督管理局要求提供年夜飯套餐的企業，將生食品、半成品和熟食品分開包裝、妥善存放。生食品、半成品和熟食品要獨立密閉包裝，嚴防生熟交叉污染和外來污染，并附有不同食品的加工方法、保存條件等說明，包裝標簽必須標明生產單位、生產日期和保質期等。

為保障春節期間“舌尖上的安全”，江蘇食藥監部門提醒消費者，在外就餐應注意選擇懸掛有效《食品經營許可證》等合法證照、內部環境整潔、食品安全量化分級等級較高的餐飲單位就餐，盡量不選擇節日期間客流量陡增的餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無證攤點用餐。家庭聚餐應科學選購合格新鮮的食物原料，易腐食品原料和熟食品須冷藏，加工、貯存食物要生熟分開，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后食用。在外就餐一旦發現食品安全問題，要將飯菜保持原狀，并與餐館負責人交涉，妥善保存消費單據、發票等證據。發現違法經營食品行為時，及時撥打食品藥品監管部門投訴舉報熱線：12331。